Pains farcis

Pour La pâte, c'est une sorte de pâte à brioches. Vous pouvez trouver différentes recettes. J'utilise souvent soit la recette ci-dessous, soit des variantes:

• Soit en remplaçant le lait tiède par du lait en poudre mais la quantité diminue , j'utilise un ou deux sachets de Nido ( un sachet = 65g) et je ramasse la pâte avec de l'eau.

• Soit en remplaçant toujours le lait avec un pot de yaourt nature ou du lait fermenté (Lben).

La farce dépend de ce qui est disponible chez moi.

Pour la pâte:

400 gr de farine

1 oeuf battu

210 ml de lait tiède

2 cac de levure déshydratée de boulanger

1,5 cac de sel

70 gr de beurre mou en morceaux

Préparer la pâte et laisser doubler de volume.

Pour la farce:

- Viande de poulet hachée

- 3 courgettes coupée en dé

- 2 poivrons rouges et 1 vert coupés

- olives dénoyautées coupées.

- Persil + épices de votre choix.

- 2 à 3 cuillères à soupe de tomates en conserve et si vous aimez le piment fort ou "harissa" vous pouvez en ajouter.

- Fromage râpé ou Mozarella (Facultatif).

- Beurre ou huile d'olives.

Dans une poêle anti-adhésif, faire revenir le poivron et courgette dans un peu de beurre ou dans un peu d'huil d'olives, laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter la poulet, le persil et lés épices, bien cuire. Ajoutez ensuite les tomates, laisser une minute avant de retirer du feu. Ajoutez au mélange les olives coupées et laisser refroidir.

Divisez votre pâte en petite boules , étaler chaque boule, mettre un peu de farce et du fromage, refermez et disposez vos petits pains sur une plaque à four et laisser doubler de volume. Aprés levée, badigeonner avec un jaune d'oeufs ou tout simplement avec du lait et cuire à 180°C.

Pains farcis à la viande hachée.