Mon premier cheesecake

J'hésitais toujours à réaliser des cheesecakes malgré la facilité qui se voit clairement dans les milliers de recettes disponibles sur le web, et bien me voilà oser réaliser une recette du blog Darna http://darna.over-blog.com où on utilise du fromage jebli. Vous pouvez utiliser d'autres types de fromage, enfin, ce qui est à la portée.

La recette de darna et mes modifications à droite:

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

le fond biscuité:

200gr de biscuit à la noix de coco - j'ai utilisé Henry's -

120g de beurre fondu - J' ai utilisé juste 100g de beurre -

1 sachet de vanille

1 jaune d'oeuf

pour la crème :

400g de crème fraiche

240g de sucre glace - J'ai mis uniquement 150g de sucre -

200g de fromage (une boîte Jebli)

1 sachet de vanille

4 feuilles de gélatine - J'ai utilisé 2 et 1/2 feuilles de gélatine -

200g de coulis de fraises

pour le décor (miroir fraise) :

350 g de coulis de fraises

150g de sucre glace - Je réduis toujours le sucre, environ 90g de sucre-

3 feuilles de gélatine - 2 feuilles de gélatine-

Préparation:

Réduire les biscuits en poudre, ajoutez le beurre fonu, le jaune d'oeuf et la vanille bien mélanger, versez ensuite dans un moule de 20 cm, à fond amovible,et cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 mn.

Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit dense, ajoutez le fromage et mélangez bien.

Dans une casserole, chauffez le coulis de fraises et rajoutez les feuilles de gélatine ramollies dans un peu d'eau froide et essorées et remuez jusqu'à dissolution des feuilles. Retirez du feu et laisser tiédir. Une fois le mélange de fraises- gélatine tiédi, ajoutez le au mélange de crème-fromage et versez le tout sur le fond biscuité, mettre au réfrigérateur ou frigo pendant 2 ou 3h.

Préparez le mirroir de fraises: mixeez les fraises avec le sucre et mettre sur feu doux chauffer, ajoutez les feuilles de gélatines ramollies, retirez du feu, laisser tiédir et versez sur le gâteau aprés sortie du frigo, remettre au réfrigérateur de préférence laisser pendant une nuit sinon pour au moins 3h. Décorez aprés selon votre choix.

Bonne dégustation.