Gâteau au noix

Cette recette est tirée du livre d'Anne Wilson: " Gâteaux traditionnels. C'est un gâteau au noix et à la maïzena, léger et moelleux. Je le prépare souvent mais je décore à chaque fois différemment. Sans vous faire attendre, La recette pour un moule de 20 cm de diamétre:

Ingrédients:

3 oeufs

125g de sucre semoule

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

170 g de Maizena

1 cuillère à café de levure chimique

125g de noix finements hachées

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C, Garnissez votre moule de papier sulfurisé et laisser à part.

Mixez les blancs d'oeufs avec un batteur électrique en neige ferme; ajoutez le sucre peu à peu tout en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le mélange doit devenir dense et nacré. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la vanille battre encore 20 s. Avec cuillère métallique, incorporez tour à tour la maizena et la levure puis les noix. travaillez le mélange vivement et légerement . enfin Remplissez le moule avec le mélange et enfournez.

Aprés la sortie du four, laisser refroidir et aprés diviser le gâteau en deux parties.Mouiller avec du sirop et puis garnissez de créme de votre choix .

Moi j'utilise souvent de la crème fraiche ( à peu prés 1/2 litre avec du sucre selon le gout): battre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. décorez avec des amandes effilées ou des noix ,cerises confites,.......

Quelques photos de mes préparations: