Mickey mouse en gâteau!!

J'ai réalisé ce gâteau il y'a quelques années pour l'anniversaire de ma nièce, la recette est tirée d'un livret de - الحاجة كلثوم - dont le titre est: "حلويات عصرية لجميع المناسبات". La recette originale est à base de 3 génoises au chocolat. Malheureusement, je n'ai pas photographié les étapes, mais vous pouvez consulter le livre et vous pouvez aussi utiliser comme base d'autres type de gâteaux ( gâteau au yaourt, biscuit de savoie et bien d'autres) pour réaliser ce fameux Mickey.

vous pouvez aussi, au lieu d'étaler votre génoise sur une plaque à four, utiliser des moules circulaires, si vous disposez des moules de différents diamètres. C'est plus pratique

Ingrédients pour une génoise:

Mon moule est de 20 cm

• 4 oeufs

• 170g de sucre

• 135g de farine

• 35g de cacao en poudre

• Une pincée de sel

• 60 g de beurre fondu

Préparation:

Battre les oeufs, pincée de sel et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Sur feu doux et au bain marie continuer à battre jusqu'à ce que le mélange double de volume, retirez du feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit tièdi. Ajoutez la farine et le cacao en petites quantités en mélangeant doucement, finalement ajouter le beurre fondu et versez le mélange dans votre moule beurré et fariné, sinon dans une plaque à four de 30/40 cm et au four à 170°C.

Pour la décoration du gâteau, vous aurez besoin de:

Une crème composée de:

• 1/2 l de crème fraîche

• 150g de sucre

Battre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Une ganache composée de:

• 200g de chocolat noir si à la portée ou du chocolat patissier.

• 200 cl de crème fraîche

• une tout petite cuillère de beurre

Mettre sur feu doux la crème fraîche et le beurre jusqu'à ébullition, ajoutez - hors du feu- le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Sinon:

Au lieu de la ganache, vous pouvez utiliser comme propose le livre un glaçage au chocolat qui est à base de :

• 300g de chocolat noir

• 3 feuilles de gélatine

• 25g de cacao

• 1/4l d'eau.

Moi, je préfère la ganache au chocolat.

Des bonbons chocolatés colorés pour la déco genre smarties.

et enfin j'arrive au montage:

• Couper chaque génoise en un gâteau de 27cm de diamétre et 2 gâteaux de 12 cm de diamèrtre, vous aurez donc 3 gâteaux de 27 cm et 6 gâteaux de 12 cm qui serviront d'oreilles pour le Mickey.

• Garnir les gâteaux ( 1 de 27 cm et 2 de 12 cm) de crème et napper de ganache afin d'obtenir la forme désirée.

Je vous laisse avec mes photos.